La vedette de notre repas "Au long de la couze" sera l'épinard sauvage savamment désigné chénopode bon-henri. C'est une plante herbacée de la famille des Chénopodiacées.Nom scientifique : Chenopodium bonus-henricus L. , famille des Chénopodiacées
Noms vernaculaires : chénopode bon-henri, Ansérine bon-henri, Épinard sauvage.
Description.
* Forme : tige épaisse, dressée, de 20 à 60 cm de haut, farineuse sur les jeunes pousses.
* Feuilles : nombreuses feuilles d'un vert foncé, luisant, de forme triangulaire ou en fer de flèche, souvent ondulées sur les bords.
* Fleurs : petites.
* Floraison : de juin à septembre.
* Habitat : les endroits où sont déposées des déjections azotées des animaux, et les reposoirs à bestiaux.
* Altitude : entre 200 et 2600 m.
* Toxicité : non (attention elle peut être confondue avec le Datura qui lui est très toxique).
* Plante protégée : non
Bon appétit !
