Repas "Au pied du Sancy"

En ce dimanche, nous avons testé pour vous les recettes qui composeront le menu du premier de nos repas citoyens.

le four à pain

Mais pourquoi un repas citoyen ? Ce n'est pas un repas comme les autres car il privilégie la proximité et les moyens propres au lieu qui accueille cette initiative.

Pour résumer; En tout, favorisons  le local !

Les producteurs sont tous dans un rayon de 50 Km.

Les produits sont bio ou fermier.

Ce sera l'occasion de débattre sereinement autour d'une action concrète dans la mouvance de l'autonomie, un des but de l'Écosite de la Palfichade, et plus largement dans l'idée de la "transition" (Rob Hopkins)

Au menu de ce repas "Au pied du Sancy"

Marie au travail

crème brûlée

Croquants du potager

Pièce de veau à l'armoise et aux carottes

Bouine (purée de renouée bistorte)
Tome de Rochefort Montagne

Crème brûlée sureau ou gentiane

Sirop de plante

Et en sus Vin de la famille Tricot.

Cuisine au feu de bois dans le four à pain de la ferme.

Pour digérer:

Visite de l'exposition "La cuisine de l'Ortie"

Projection et débat avec l'association "Anis Étoilé."

Inscriptions

Repas 20,00 € vin en supplément.

palfichade@wanadoo.fr

Ferme de La Palfichade, Vallée de Chaudefour, 63790 Chambon sur lac.

 04/73/88/69/75